En Uruguay sin Israel el mercado afloja y no paga US$ 3,90

La industria frigorífica se mantiene cautelosa con los vacunos generando una baja de cinco centavos a lo largo de esta semana.

El mercado ganadero opera presionado a la baja, con los mejores novillos que ya no alcanzan los US$ 3,90. La oferta en algún momento tendrá que aparecer con más intensidad. Y el factor clave está en la demanda. La operativa destinada a Israel se aproxima a una pausa y sin esas necesidades, la industria aspira a pagar US$ 3,80 por los novillos especiales.

Todavía se encuetran precios superiores. Pero es raro lograr US$ 3,90, muchas plantas pasan US$ 3,80, cada vez más. Un ajuste similar rige para la vaca, que cotiza entre US$ 3,55 y US$ 3,60, con excepcionales operaciones a US$ 3,65.

Entre los productores prima una actitud de resistencia al ajuste. Pero la industria ha dejado de tener presión para comprar.

Más activo está el mercado para los ovinos, con más pedidos por parte de la industria, dentro de un marco de estabilidad. El cordero se cotiza entre US$ 3,30 y US$ 3,35, mientras que la oveja se ubica en el rango de US$ 2,40 a US$ 2,45.

Los frigoríficos mantienen la faena en niveles altos si bien tienen intenciones de presionar a la baja los precios. Es probable que la caída se haga más abrupta después de la Semana de Turismo, fecha en la que se retiran definitivamene las cuadrillas kosher. Por ahora las entradas rondan la semana.

La faena mensual de bovinos en febrero fue un 5,3% superior a la de enero y totalizó 197.710 animales siendo un 32% superior a febrero de 2012

La faena semanal de bovinos cayó levemente y acumula tres semanas en descenso, tuvo una mínima baja del 0,17% – 82 reses- y para la semana finalizada el 2 de marzo fue de 48.233 animales, un 32,8% superior a la misma semana de 2012. Del total faenado 24.602 fueron novillos y 22.717 fueron vacas –un 47,1%–.

En ovinos, la faena mensual de febrero fue de 98.489 animales. Se registró una baja respecto a enero del 8,7% aunque fue un 71,2% superior a la de febrero de 2012.

La faena semanal de ovinos subió un 24,6% y alcanzó los 23.537 animales. Fue 117,7% superior que la semana correspondiente de 2012.

Los precios de exportación de carne bovina se mantienen estables y para la semana finalizada el 23 de febrero se ubicaron en US$ 3.949 la tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.946 la tonelada. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 0,8% inferior al mismo período de 2012.

Los precios de exportación para la carne ovina subieron a US$ 4.589 la tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.892 la tonelada. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 4,1% por debajo frente a igual período de 2012.

El índice INAC para el kilo de novillo volvió a subir por cuarta semana consecutiva y se ubicó en US$ 3,880, un 5,3% por encima del precio que tenía un año atrás. El del cordero pesado cayó 20,2%