Se aprobó el protocolo de sanidad que permite exportar carne a Rusia El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) aprobó el "Protocolo de carne vacuna de calidad superior para exportar a la Federación de Rusia".

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	Así lo dispuso mediante la resolución 187/2013, publicada hoy en el Boletín Oficial, que incorpora al ordenamiento jurídico las pautas acordadas con la Federación Rusa, en forma similar a la aprobada para la Unión Europea. Se entiende como "Carne Vacuna de Calidad Superior" a los cortes de carne seleccionada obtenida de novillos, novillitos, toros jóvenes o vaquillonas alimentados exclusivamente a pasturas desde su destete o pastoreo y dieta balanceada. La carne vacuna de calidad superior se debe obtener de animales mantenidos en establecimientos primarios registrados y autorizados que cumplan con condiciones de producción determinadas y verificadas por el Senasa. Luego del desposte, tras la faena, la carne se debe envasar al vacío en envases plásticos que se deben colocar en cajas inmediatamente y etiquetar.