Según cifras oficiales, los mataderos ya facturan más de $ 500 millones por mes. Faenaron más de medio millón de bovinos entre enero y mayo, un 5% más que hace un año.
En los primeros cinco meses del año, los frigoríficos cordobeses faenaron un total de 507.337 cabezas de ganado vacuno, lo que significa un aumento del 5% en la actividad con respecto al mismo período del año pasado.
Según datos elaborados por la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (Afic) a los que tuvo acceso IMPULSO, la evolución de 2013 consolida la recuperación iniciada el año pasado, cuando entre enero y mayo se faenaron 484.079 vacunos, 4,1% por encima de los 464.903 de 2011, el peor año de los últimos siete.
Sin embargo, el repunte de los dos últimos años aún está lejos de acercarse al récord de 2009, con una producción de 667.732 medias reses, y los guarismos actuales se sitúan por debajo del promedio del período 2007-2010.
De todos modos, para los mataderos locales los registros constituyen una excelente noticia. Si se tiene en cuenta que de cada vacuno se extraen unos 220 kilos que luego los matarifes venden a un precio de $ 24, el medio millón de cabezas faenadas hasta mayo supone una facturación de $ 2.600 millones, a razón de más de $ 500 millones por mes o $ 17 millones por día.
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