Desde 1960 la población mundial creció más del doble, centenares de millones de personas pasaron de la pobreza a las clases medias, en general yendo del campo a las ciudades donde cambiaron la composición de su dieta. Sin embargo, puesto en per cápita, a pesar de contar con la mitad de superficie de suelo de aquel momento, producimos más cantidad de alimentos, de mayor calidad nutricional, más baratos y a veces con sistemas más amigables con el ambiente. Esto se debe, básicamente, a un aumento de la productividad que involucra mayor conocimiento aplicado de los profesionales, productores y el conjunto de las cadenas.
|
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.